Ecco i segnali che indicano se il prodotto va buttato o no
In quasi ogni casa ci sono bottiglie e vasetti che restano in frigorifero dopo una serata in giardino o una cena con gli amici. Nessuno ci fa troppo caso: si rimette il tappo, si ripone sullo scaffale e si va avanti.
Eppure il contenuto può cambiare molto più di quanto si pensi.
Secondo gli esperti di sicurezza alimentare, diversi prodotti vanno controllati con attenzione una volta aperti. Alcuni si conservano a lungo senza problemi, altri possono diventare pericolosi se tenuti troppo tempo o conservati in modo sbagliato.
Gli alimenti a cui prestare maggiore attenzione
La maionese è uno dei prodotti che richiede più cautela. Contiene spesso uova, e una confezione aperta dovrebbe essere consumata entro circa due mesi, a patto che sia sempre rimasta in frigorifero.
Se è rimasta fuori dal freddo per diverse ore, il rischio di proliferazione batterica aumenta sensibilmente. Lo stesso vale se la data di scadenza è già superata. Gli esperti segnalano in particolare il pericolo di salmonella.
Odore e sapore sono indicatori fondamentali. Se qualcosa non convince, è meglio non usarla.
Anche le salse alla panna e i condimenti per insalata rientrano tra i prodotti che si deteriorano rapidamente dopo l’apertura. Molti contengono uova o latticini, ingredienti che favoriscono la crescita batterica se la conservazione non è corretta. Anche in questo caso, due mesi dalla prima apertura rappresentano il limite consigliato.
Quando è il momento di buttare il prodotto
Ketchup, salsa barbecue e salsa cocktail durano generalmente più a lungo. Lo zucchero e i conservanti naturali le rendono più resistenti, ma anche queste andrebbero consumate entro circa sei mesi dall’apertura.
Muffa, cambiamenti di colore o un odore forte e sgradevole sono segnali chiari che la bottiglia va eliminata immediatamente.
La senape e la salsa Worcestershire hanno una conservabilità elevata grazie all’alto contenuto di aceto. Chiuse, in alcuni casi possono durare fino a tre anni.
Dopo l’apertura la qualità degrada progressivamente. Passato circa un anno, è bene prestare particolare attenzione a odore e sapore prima di usarle.
La salsa di soia si mantiene a lungo grazie all’elevata concentrazione di sale. Sigillata può durare fino a tre anni, ma una volta aperta è consigliabile consumarla entro dodici mesi.
Anche qui vale la stessa regola semplice: se l’odore è cambiato, è meglio non consumarla più.
